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99彩票网骗子-这是有鱼的鱼香茄子的做法,开胃下饭,味道超赞,学做起来

2020-01-11 11:52:39| 作者:匿名| 阅读量: 3554|

摘要: 家人说,要不就与茄子一起煮吧!这时候突然想到大家都说鱼香茄子没有鱼,那么今天咱们就做一道有鱼的鱼香茄子,和咸鱼搭配,下饭又下酒,风味十足。洗净茄子,去蒂,切成长条。锅内倒油,把茄子先过一遍油,捞出,这样茄子会更好吃。用大火炸茄子,这样茄子吸油吸的少。茄子炸过以后,会容易烂,所以不要放太早。

99彩票网骗子-这是有鱼的鱼香茄子的做法,开胃下饭,味道超赞,学做起来

99彩票网骗子,前几天朋友送来几条咸鱼,正愁不知道怎么吃?家人说,要不就与茄子一起煮吧!这时候突然想到大家都说鱼香茄子没有鱼,那么今天咱们就做一道有鱼的鱼香茄子,和咸鱼搭配,下饭又下酒,风味十足。

用料:

茄子,咸鱼,葱,姜,蒜,红干辣椒,红油豆瓣酱,生抽,啤酒,老抽,白糖,醋,油。

做法:

洗净葱姜蒜,切成末儿备用;将红干辣椒清洗干净后切成小段儿。

用水清洗干净咸鱼表面,再将其放入清水中,加一点啤酒浸泡,泡去咸味。加了啤酒,可以减轻鱼的腥味。

洗净茄子,去蒂,切成长条。茄子皮可以去,也可以不去。

锅内倒油,把茄子先过一遍油,捞出,这样茄子会更好吃。用大火炸茄子,这样茄子吸油吸的少。

砂锅里倒入一点油,放入葱、姜、蒜、红干辣椒爆香,再加一小勺红油豆瓣酱炒出红油。

放入剁好的咸鱼一起翻炒,加入一点啤酒去腥,炒到鱼肉变色。

加一小碗水,倒入生抽、老抽、白糖、醋调色调味。(这道菜就不需要加盐了,因为咸鱼本身有咸味,并且生抽、老抽和红油豆瓣酱都有咸味,再加盐会觉得咸了。如果您口味比较重,可以加盐哦。)

待锅内汤汁烧开后,倒入炸好的切条,炒匀,大火收汁。茄子炸过以后,会容易烂,所以不要放太早。

待锅内汤汁不是很多的时候,撒上切好的葱末,就可以关火了。

小贴士:

如果家里没有咸鱼,可以用咸肉代替。

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